2023年肉脯家常做法(全文完整)
下面是小编为大家整理的2023年肉脯家常做法(全文完整),供大家参考。
肉脯的家常做法1
肉脯传统的蜜汁猪肉脯,现在也有很多零食包装的出售。
食材准备
95%瘦肉的猪肉馅300克,80%瘦肉的猪肉馅200克,料酒,盐,糖,鱼露,老抽,白芝麻,一品鲜,蜂蜜,黑胡椒适量。
方法步骤
1、将两种肉馅混合,放在案板上,加工成肉茸;
2、然后加入料酒,盐,一品鲜,老抽,鱼露,按一个方向搅拌上劲后盖膜腌1小时;
3、烤盘中铺上锡纸,然后刷一层油,放上肉脯,铺上保鲜膜擀成均匀长方片,去掉膜;
4、放入预热180度的烤箱中烤8分钟,然后烤至肉脯回缩后倒掉烤盘中的水,并在上面刷上一层蜂蜜;
5、然后撒上白芝麻,放入烤箱中再烤15分钟,取出翻面后刷上芝麻蜂蜜,烤5分钟左右取出晾凉切片即可。
小贴士
每家的"烤箱不同,实际烤的情况也不同,要注意观察避免烤糊了。
肉脯的家常做法扩展阅读
肉脯的家常做法(扩展1)
——腊肉的家常做法
腊肉的家常做法1
原料:四川腊肉、西芹、百合、草莓适量
制作:
1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片
2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水
3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下
4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
肉脯的家常做法(扩展2)
——茄子的家常做法
茄子的家常做法1
茄子豇豆是一款很受欢迎的菜式,不知道大家又知不知道怎么做这道菜呢?一起来学习一下吧。
主料:茄子一个、豇豆适量
配料:酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉
做法:1、茄子洗净切长条,豇豆焯水后沥干,瘦肉切碎备用。
2、锅内到油加热,放入肉末炒至变色,然后加入蒜末爆香。
3、放入茄子条,炒至茄子变软,然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。
4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。
5、加入适量清水,用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦。
如果又不喜欢肉的也可以不放肉,另外可加青椒。红椒之类的,但是一般加点肉才会更香。
茄子豇豆怎么做好吃
想要做出好吃的茄子豇豆,好的食材很重要。下面百科教一下大家挑选好的豇豆。
首先大家可以看外表,不要选择外表有伤的,划痕的,或者斑点的。应该挑选外表光滑,整齐的,有伤的豇豆会影响里面的味道,会没那么好吃。刚成熟的豇豆是深绿色的,很嫩,而时间久了的豇豆会变黄,所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位,说明豇豆可能已经变老了,大家就不要选了。
过粗的豇豆应该是很老的了,过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。短的豇豆可能会比较老,所以可以选择长一点的。
茄子话要选择一些颜色红紫或黑紫色的,比较鲜嫩一点。然后要看花萼,花萼越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。还要选择软硬适中的茄子。
茄子豇豆的营养价值
茄子含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的"作用。
豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角,分为长豇豆和饭豇两种。
豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸等多种营养物质。
能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效,适合肠胃不好的人吃。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
茄子豇豆的功效作用
豇豆性*、味甘咸,归脾、胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。
干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。
豇豆化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,是脾虚湿停常用之品;可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿;脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。
豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
另外,茄子具有抗衰老、降胆固醇、清热活血、消肿止痛的功效。常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
茄子豇豆的哪些人吃好
豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品,一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。
但是气滞便结者就要慎吃豇豆了,一定要煮熟了才吃,不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人,吃豇豆都应该煮熟后才吃。
消化不良的患者吃豇豆就最好了,效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。
虽然豇豆性味*和,但是吃多了也不好,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食。另外,豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。
因为茄子属于寒凉性质的蔬菜,所以身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
肉脯的家常做法(扩展3)
——藕片的家常做法
藕片的家常做法1
滑炒藕片需要的食材
藕、葱姜、盐、水淀粉、清水、白醋。
做法步骤
1、将藕去皮洗净,切片,在清水中加入适量的白醋浸泡。
2、藕片沥水。
3、热锅放油,油热后,放入姜丝炝锅。
4、放入藕片开树翻炒,边炒边洒清水,炒至八成熟时,放适量盐调味,倒入水淀粉勾薄欠。
5、最后撒上少量的葱花起锅。
小贴士
1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防变黑。
2、炒的时候,边洒水,藕更滑嫩,不会变色。
肉脯的家常做法(扩展4)
——海鳗鲞的家常做法
海鳗鲞的家常做法1
原料
白酒50克,花椒2克,香醋20克,盐、味精各25克,葱、姜各10克。 海鳗1条(约2000克)。
做法
1.海鳗开背去肠用干布擦干净。盐与花椒放在锅内煸香,冷却后与味精调匀。 2.海鳗放在板上摊*,两面撒上拌匀的花椒盐,再洒上白酒。用钩子勾住头部,吊在风口处吹3~4天。 z.取一段鱼(约250克),冲洗一下放盛器中,加葱、姜,上笼蒸7—8分钟取出,去皮、骨,将鱼肉掰成虚,装盘。跟上香醋即可。 白酒50克,花椒2克,香醋20克,盐、味精各25克,葱、姜各10克。
特色
干香鲜美,下酒佳肴。海鳗味鲜肉细,风制后更添干香,味更诱人。 [要领提示/腌制不能咸,风制不能太干,否则会影响口味。
肉脯的家常做法(扩展5)
——湘菜家常羊肉的做法
湘菜家常羊肉的做法1
原料:羊肉1块,菜籽油40克,二锅头白酒5克,葱段、姜片、干辣椒段各4克,红油豆瓣酱、辣妹子各5克,高汤1千克。
配菜:青、红椒片各20克,白萝卜块50克。
香料:桂皮8克,花椒、草果各5克。
调味料:蚝油、盐各5克,味精、鸡粉各2克,东古一品鲜酱油和十三香各3克,胡椒粉1克。
准备:羊肉洗净切成小块待用。
湖南红焖羊肉的做法步骤:
1、炒锅倒菜籽油烧至五成热,放入羊肉用小火煎至金黄。
2、下白酒和香料炒香,再加姜片、葱段和干辣椒段炒香。
3、加红油豆瓣酱、辣妹子、高汤和调味料,小火焖40分钟至羊肉熟烂。
4、将青红椒片和白萝卜块垫在砂
枸杞炖羊肉
主料
羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。
调料
适量的生姜约8克,大葱5克,黄酒10克,盐3克,味精2克。
做法
1、将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透。
2、捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块。
3、生姜切片,葱切段。
4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒,烹入料酒炝锅。
5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫。
6、加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。
7、拣去葱、姜、酌加味精。
胡萝卜烧羊肉
羊肉,胡萝卜。
调料
料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法
1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
当归生姜羊肉汤
食材
羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。
做法
1.羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。
2.把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。
3.吃时连汤带肉一起食用。
牙签羊肉
原料
羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量。
调料
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
做法
1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时。
2、孜然粉,辣椒粉拌匀。
3、牙签提前用滚水泡至少半小时。
4、腌好的羊肉穿在牙签上。
5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。
6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可。
红烧羊肉汤
材料
适量的白菜约150克,羊肉1200克,苦瓜1条,大骨1根,姜3片。
药材
石斛37.5克,干姜、熟地各20克。
调味料
A料、米酒2杯,B料、盐2小匙。
做法
1.羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。
特点
此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用,可强化血液循环功能、预防贫血,提高细胞活性,使脸上增添好气色。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
结语:以上就是为大家介绍的羊肉的做法大全家常的内容。现在大家都知道如何用加长方法制作羊肉了吧,羊肉很适合现在食用,是很滋补身体的。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的`朋友可不要错过了。
锅底部,坐在火上把砂锅烧热即可上桌。
肉脯的家常做法(扩展6)
——皮蛋豆腐的家常做法
皮蛋豆腐的家常做法1
食材准备
皮蛋2个,豆腐2盒,肉松3汤匙,蒜头3—10粒,油3汤匙,蚝油3汤匙。
步骤方法
1、将皮蛋去壳、洗干净,然后切小块状。
2、把豆腐略微冲水,隔水蒸5到8分钟,捞出沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。
4、用大火将油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,最后撒上肉松。
饮食常识
1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的"草酸钙,形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
肉脯的家常做法(扩展7)
——砂锅米线的家常做法
砂锅米线的家常做法1
食材准备
米线,海带,四川酸菜,香干,香菇,榨菜,小油菜,盐,生抽。
方法步骤
1、砂锅放冷水和米线一起煮至发软
2、煮米线同时,将干海带泡软切丝,香菇切片,四川酸菜撕开,小油菜洗净,香干切条;
3、米线软了,放入四川酸菜,香菇,海带,加少许盐,生抽;
4、最后临出锅时放香干,榨菜和小油菜,油菜烫熟即可关火。
肉脯的家常做法(扩展8)
——花螺的家常做法
花螺的家常做法1
花螺食材准备
花螺300克,香菜10克,红椒1个,蒜适量,姜片适量,小辣椒2个,白糖适量,生抽适量。
方法步骤
1、花螺300克,蒜苗2根,红椒1个,香菜适量;
2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,红椒切丝,姜切丝;
3、花螺清洗干净后去泥沙,用手搓洗擀开;
4、锅中烧热油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;
5、加入生抽和少许糖煸炒一下,然后放入开水焖煮2分钟;
6、放入香菜,红椒丝,香菜叶,翻炒均匀后出锅即可。
肉脯的家常做法(扩展9)
——草鱼块的家常做法
草鱼块的家常做法1
材料
主料:鲩鱼
辅料:冬笋、水发冬菇、熟火腿
调料:葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食用油
做法
1.将鲩鱼剖腹洗净,切成柳叶花刀,装入盘中待用;
2.将冬笋、冬菇、葱、姜、熟火腿洗净切成丝;
3.将盘中的鱼撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精,并用食用油内外抹匀,放入冬笋丝、火腿丝、冬菇丝、葱姜丝;
4.坐锅点火放入清水,待水开后将鱼放入锅中,加盖蒸15分钟,稍凉取出,加入葱丝,浇上生抽,将热油浇在葱丝上即可。
特点
鱼肉鲜嫩,鲜咸味浓。
肉脯的家常做法(扩展10)
——蒸咸肉的家常做法
蒸咸肉的家常做法1
1、准备食材:五花肉、盐、花椒、葱。
2、将盐和花椒放在炒锅中炒热,放凉待用。
3、五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。
4、把腌好的五花肉去净花椒、盐,上笼蒸熟,切成片即可。
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