2023年度胡辣汤做法,菁选3篇

胡辣汤的做法1　　主料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生米适量、高汤、鸡蛋两个、青菜适量。　　辅料：盐适量、芝麻油适量、生抽一汤匙、葱、姜适量、胡椒适量、鸡精少许、香醋少许。　　步骤　　1.洗面筋下面是小编为大家整理的2023年度胡辣汤做法,菁选3篇,供大家参考。

胡辣汤的做法1

　　主料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生米适量、高汤、鸡蛋两个、青菜适量。

　　辅料：盐适量、芝麻油适量、生抽一汤匙、葱、姜适量、胡椒适量、鸡精少许、香醋少许。

　　步骤

　　1. 洗面筋，这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的)，然后要用手用力的往一个方向搅。

　　这一步会很累，不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。

　　接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的`容器里备用。

　　再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。

　　2. 海带提前泡发洗净，切细丝。(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝。

　　花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行)，猪肉切丁，葱姜切末。青菜洗净备用。

　　3. 锅中放油爆香葱姜，下*翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。

　　4. 高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。

　　下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。

　　5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。

　　6. 加入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。

胡辣汤的做法2

　　材料：面，盐，花生米，海带，醋，胡椒面。

　　步骤

　　1.和面一块，醒发30分钟。

　　2.醒好后，加水开始揉面。

　　3.揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。

　　4.将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。

　　5.蒸好后，取适量切成小块备用。

　　6.架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟。

　　7.倒入面筋，再煮至大开。

　　8.倒入刚才洗面的水，加适量盐。

　　9.煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

胡辣汤的做法3

　　主料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生米适量、高汤、鸡蛋两个、青菜适量。

　　辅料：盐适量、芝麻油适量、生抽一汤匙、葱、姜适量、胡椒适量、鸡精少许、香醋少许。

　　步骤

　　1. 洗面筋，这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的)，然后要用手用力的往一个方向搅。

　　这一步会很累，不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。

　　接着，加水两只手在水里抓面，像洗衣服一样，一会清水就会变成面水了，把面水倒在一个大一点的容器里备用。

　　再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了，把它就放在水里备用，洗面筋的面水放在一边澄清备用。

　　2. 海带提前泡发洗净，切细丝。(也可以买现成的海带丝)豆腐皮洗净切细丝。

　　花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行)，猪肉切丁，葱姜切末。青菜洗净备用。

　　3. 锅中放油爆香葱姜，下*翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。

　　4. 高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。

　　下面的就会被水煮熟掉落锅中。再把剩下的放入锅中用筷子搅拌。大块的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮开。

　　5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了。搅拌一下倒入锅中，一边倒一边搅拌，一直到你认为合适的黏稠度即可。

　　6. 加入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。

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