谷雨节气吃什么食物养生_谷雨节气有什么讲究

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谷雨节气吃什么食物养生_谷雨节气有什么讲究

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谷雨节气吃什么食物养生?

1.菠萝：谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等功效。菠萝还含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和蛋白酶等物。

2.草莓：谷雨前后，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效。还有，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。

3.香蕉：春季天气干燥，人也容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳，用香蕉煮酒，作为食疗。

饮食方面注意调养肝气，多吃酸甜食物和粗粮，如黑米、豆类及其制品，蔬菜有芹菜、油菜、胡萝卜、莴笋等，水果有栗子、草莓、红枣、菠萝等，特别是蔬菜所含多种维生素，可充分满足肝脏的需要，而生冷黏杂食物少吃，以防伤及脾胃。谷雨时节不宜大补，选择滋阴清热的食品，如食用菌、山药、白果等。

谷雨节气有什么讲究?

#1

谷雨茶

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。

春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。

#2

吃春

谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。

鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

#3

牡丹饼

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，谷雨节气是牡丹的花期，特别是洛阳的牡丹更为富丽娇妍，而洛阳当地人以牡丹花入馔，做成一种点心，叫“牡丹饼”，牡丹饼香糯可口，尤其适合谷雨时节品尝。

#4

龙井虾仁

谷雨时节，正值大量谷雨茶上市，此时采摘的龙井，味道更佳浓郁，拿来烹制此菜，不仅营养丰富，且十分适口，因此龙井虾仁成为谷雨必尝的美食。而有关它的创制，则有两个版本的传说：

传说一：乾隆微服私访时，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。

店主正在烹调虾仁，惊慌之余，竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好，此后这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今。

传说二：清乾隆皇帝下江南时，茶农将龙井新茶进献给乾隆，乾隆带回行宫。御厨炒“玉白虾仁”时，放进龙井茶，烧出了这道名菜。

不久，“楼外楼”菜馆菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜，聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了其它西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创新，此菜不仅用料别出心裁，火候也掌握得恰到好处。

#5

燕来笋

燕来笋又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。相传红楼梦作者曹雪芹的祖父曹寅和他的大舅子李煦曾经用笋宴来招待南巡的康熙皇帝。

康熙皇帝赞赏春光明媚、春笋嫩爽，南巡结束回京后，仍然对燕来笋念念不忘，后来曹寅在江宁苏州织造和两淮盐政任内都每年向京城进贡燕来笋。

人们喜欢用燕来笋和咸肉以及新鲜的猪蹄一起熬成汤，其汤汁呈乳白色，味道鲜美至极，过了这个节气，春笋就慢慢变老了，所以谷雨节气千万不要错过这道美食。

谷雨节气的古诗

有关谷雨古诗——《谷雨》

作者：朱槔

朝代：宋

天点纷林际，虚檐写梦中。

明朝知谷雨，无策禁花风。

石渚收机巧，烟蓑建事功。

越禽牢闭口，吾道寄天公。

有关谷雨古诗——《谷雨后一日子大再有诗次其韵》

作者：王炎

朝代：唐

花气浓于百和香，郊行缓臂聊翱翔。

壶中春色自不老，小白浅红蒙短墙。

平畴翠浪麦秋近，老农之意方扬扬。

吾侪饱饭幸无事，日芸简寻遗芳。

闲中更觉春昼长，酒酣耳热如清狂。

自怜藿食徒过计，袖手看人能蹶张。

有关谷雨古诗——《木兰花慢》

作者：王恽

朝代：元

问东城春色，正谷雨，牡丹期。

想前日芳苞，近来绛艳，红烂灯枝。

刘郎为花情重，约柳边、娃馆醉吴姬。

罗袜凌波微步，玉盘承露低垂。

春风百匝绣罗围。

看到彩云飞。

甚着意追欢，留连光景，回首差池。

半春短长亭畔，漫一杯、藉草对斜晖。

归纵酴雪在，不堪姚魏离枝。

有关谷雨古诗——《采茶歌》

作者：乾隆

朝代：清

前日采茶我不喜，率缘供览官经理;

今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。

云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，

无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝;

雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意;

敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。

有关谷雨古诗——《尝茶次寄越僧灵皎》

作者：林和靖

朝代：宋

白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。

静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。

瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。

清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。

有关谷雨古诗——《七言诗》

作者：郑板桥

朝代：清

不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。

最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。

几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。

正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

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