XX学校学生食堂就餐就餐纪律制度（扣分细则）5篇

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篇一：XX学校学生食堂就餐就餐纪律制度（扣分细则）

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　 学校食堂规章制度

　 作者long 文章来源原创 点击数4444 更新时间2009-5-26 20:30:50

　【字体小 大】

　食品卫生责任追究管理办法

　1、成立食品卫生安全领导小组

　主管领导要定期对食品卫生安全工作进行部署、协调、督查。对食堂食品卫生安全器具给予补充更新。若因为工作疏漏而造成事故则追究其责任。

　 食品卫生安全领导小组成员

　 组长校长

　 执行组长总务主任

　 执行副组长食堂主管

　成员食堂采购员、食堂保管员、德育干事、校医

　2、 学校总务处加强对食堂对管理力度

　学校总务处要依照公司主管部门和学校领导的工作部署协同校医务室对食堂卫生、食品管理等进行经常性的检查、对食堂员工进行培训以及做好食品卫生信息反馈工作。食堂要不定期采用问卷调查等方式听取就餐师生对食堂意见的信息反馈并及时上报给总务处领导及时改进工作将事故隐患消灭在萌芽之中。

　食堂员工因工作的责任心不强 工作失职而造成事故 将追究责任人的经济责任甚至法律责任。

　3、 食堂主管要切实负责加强监管

　 食堂主管要严格按照《食品卫生法》 、教育部、卫生部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校和食堂颁发的各种管理制度进行严格管理。实施一环扣一环、层层把关、注重防检结合做到处处有人管事事有人抓从小事从细节上严格管理。食堂主管因工作不负责任而导致事故将追究其行政责任、经济责任事故重大则移交司法机关追究法律责任。

　 4、 食堂工作人员要严格履行岗位职责

　 食堂工作人员要严格依照相关规定、制度开展自己的本职工

　作严格履行岗位职责规划作业杜绝任何责任事故发生树立责任重于泰山的安全责任意识。因工作马虎、懈怠、违规操作等不负责任造成事故者将追究其责任。

　 食堂内外消毒制度

　为加强学校饮食安全防病防食品中毒对食堂的餐具、炊具、工作用具、各类设备、食堂周边环境等实行消毒制度规定如下

　一、

　食堂对餐具、炊具、工作用具坚持每次用餐后用 84 消毒液等进行消毒。每餐后餐具清洗严格实行“一洗、二刷、三清、四消毒、五保洁”做法。

　 二、 每餐后对食堂的地板、地沟用漂白水清洗消毒消毒池严禁洗食品和其它污物。垃圾桶应保持内外干净并加盖。

　三、

　食堂员工或检查工作、参观人员必须洗手更衣后才能进入食堂操作间进入白案间必须要二次更衣。供餐前食堂工作人员必须用消毒水洗手戴帽、戴口罩才能上岗操作。

　 四、 师生每次用膳前在洗手池里先洗手才能进入餐厅用餐。

　五、

　食堂工作人员严格做到 “五勤”  即勤洗勤换工作服、 工作帽、工作鞋、围裙、口罩。

　六、

　正确挑选使用符号国家卫生部门规定的助洗剂、清洁剂、消毒剂正确配制使用保证消毒有效。正常利用消毒柜等设备对餐具进行消毒。

　七、 采购灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蚁的药物加强除“四害”工作清除有害生物的繁殖场所。

　八、 每周二、五进行食堂内外蚊虫大消杀特别对卫生死角要彻底

　消杀杜绝蚊虫孳生、繁殖。

　就餐用具消毒管理制度

　 学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快而且与进餐者直接相关如果餐具及容器、用具不洁被病原微生物污染通过就餐环节病菌或病毒就会进入体内造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

　 一、餐具洗消程序

　 公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求严格按照洗消程序进行消毒第一步是用热水洗去食物残渣水温以 5060℃为宜 第二步是温水清洗去除残留油脂等水温以 30℃左右为宜 第三步是消毒可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物如病菌、病毒等 第四步是冲洗即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物第五步是保洁即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用以防止再污染。

　 二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法

　 1煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平水量适度以竹篮盛装餐具当水沸时将餐具放入其中待水再沸时取出备用就是沸进沸出。

　2蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一其法多种多样有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等 一般要求消毒温度在 80℃上保持 30 分钟即可。

　3灭菌片或 Te-101 片消毒法。按每片药物兑自来水 0.5 公斤的比例配制消毒液然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内浸泡 3-5 分钟。

　484 肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成 1%84 肝炎消毒液即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升  将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟 取出备用配制均用自来水不得用热水。

　 三、加强餐具洗涤消毒工作的管理

　 食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量1感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作 有无弄虚作假 省略消毒程序 2 检查消毒设备是否正常 如消毒池是否漏水有无消毒液消毒柜的温度等最后检查备用餐具的卫生质量一般来讲卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻呈现本色。3余氯试纸检查法。这是一种快速直观的检查方法适用于使用氯制消毒的餐具其灵敏度很高残留余氯在 5ppm 时也能检出。具体操作法是取余氯试纸一小块投入备用碗盘内接触残留液数秒后进行观察若试纸变为淡紫色

　或深蓝色表明该餐具已消毒其颜色的深浅与消毒剂浓度的高低相关一般要求试纸呈深蓝色其余氯浓度约 300ppm 若试纸仍为白色证明该餐具未经消毒液消毒。3细菌学检查法。一般由国家食品卫生监督机构使用。

　 食堂卫生检查制度

　 保持食堂干净、整洁具有良好的环境卫生是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全特制定食堂卫生检查制度。

　 一、食堂管理人员和校医要随时检查食堂的环境卫生并作好检查记录。

　二、总务处领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况并作好记载。

　三、检查内容

　 1、食堂内的环境卫生地面是否有残留的食物残渣等垃圾地面坑洼处是否积有污水潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞是否有饭菜残渣。灶台操作台等处是否干净、整洁。

　2、从业人员的个人卫生从业人员是否做到"四勤"是否正确穿戴工作衣帽有无戴首饰上岗有无在工作区或操作时吸烟有无在操作间内高声喧哗有无不良卫生习惯分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

　 3、食堂的设施有无损坏情况是否充分发挥设施的功能和作用。

　4、从业人员是否按流程进行规范操作做到生熟、荤素分开有无不规...

篇二：XX学校学生食堂就餐就餐纪律制度（扣分细则）

陇县二道镇小学校食堂管理制度（汇编）

　留样管理制度

　 一、 留样有专人负责， 建立食物留样记录。

　二、 留取当餐供应所有菜肴， 每份留样不少于 100 克， 有标签标明菜名， 留样时间， 置放规定位置， 保存 48 小时。

　三、 配备专用留样冷藏柜。

　温度设置为摄氏 0 度一 6 度。

　四、 食品留样盛器采用带盖容器， 每次留样前应进行清洗、 消毒。

　 五、 留样置放、 相互间有一定距离， 不叠放， 避免留样食品相互间受感染。

　六、 对违规行为， 追究责任， 按有关规定处理。

　食堂人员卫生知识培训制度

　 一、 从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次， 培训合格方可上岗。

　二、 除了卫生部门有组织的培训以外， 根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。

　三、 卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓， 做到经常性培训与重点培训相结合， 从而不断提高从业人员的卫生意识。

　冰箱化霜、 消毒制度

　 一、 冰箱卫生、 消毒、 化霜有专人管理操作；

　二、 专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；

　三、 半月进行化霜、 清洗、 消毒一次， 消毒操作程序如下：

　 ⑴ 进行彻底化霜， 清除冰霜；

　⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭， 清除污垢；

　⑶ 再用清水擦洗干净；

　⑷ 最后用 1%含氯消毒液擦洗一次。

　食堂卫生检查制度

　 为保证食品卫生， 保障师生身体健康， 根据《食品卫生法》 有关规定， 制定如下卫生检查制度：

　一、 学校要成立食品卫生领导小组， 食品卫生有专人管理和负责。

　 二、 卫生许可证应悬挂于醒目处， 从业人员应体检、 培训合格后，持有效的健康证方可上岗。

　三、 从业人员每年体检一次， 凡患有传染病都不得参加接触食品工作。

　四、 工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽， 并保持个人卫生。

　五、 做好食堂内外环境卫生， 做到每餐一打扫， 每天一清洗。

　六、 食用工具每天用后应洗净， 保持洁净， 食（用）

　具做到“一刮、 二洗、 三过清、 四消毒、 五保洁。

　”

　七、 不购进、 不加工、 不出售腐烂变质、 有毒、 有害、 超过保持期的食物。

　八、 生、 熟食品、 成品、 半成品的加工和存放要有明显标记， 分类存放， 不得混放。

　九、 搞好操作间卫生， 冷菜配餐所用工具必须专用， 并有明显标志。

　 十、 保持仓库整洁， 食品应做到有分类、 有标志， 离地离墙保管。

　 十一、 及时处理好垃圾， 垃圾桶应有盖和标记， 搞好“三防” 工作。

　十二、 要求食堂管理人员每日自查一次， 管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次， 发现问题及时上报和处理。

　食堂工作人员岗位责任制度

　 一、 贯彻、 安排、 落实上级领导对食堂的有关工作指示， 任务和要求。

　二、 负责食堂的全面管理工作和配合从事班长搞好所分管的厂作， 安排菜单。

　三、 做好炊事人员的人事， 工作安排， 处理， 调整调配等日常的一切事务工作。

　四、 验收， 保管进出物品发放、 检验、 考勤和劳保用品发放和落实决定奖罚的安排和处理。

　五、 及时安排外快型的餐饮和宴请活动， 掌握好日常的食堂整体管理和对外事务的处理。

　原料采购索证制度

　 一、 正规渠道采购食品及原料， 必要时定点采购。

　所采购的食品及原料必须符合国家有关食品卫生标准， 并应向供货商索取食品及原料的卫生质量保证书。

　二、 肉类原料必须索取兽医卫生检验合格证， 并符合国家标准一级鲜度； 水产类原料必须是新鲜的或冷冻的、 组织有弹性、 骨肉紧密

　 接连的水产品， 蔬菜原料必须新鲜、 风味正常、 无病虫害、 无农药污染、 无腐烂并对所采购的蔬菜使用农药速测卡检验。

　三、 采购各类定型包装食品， 需向供方索取生产商的食品卫生许可证及检验合格证明。

　四、 采购食品添加剂和洗洁精， 需向供方索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。

　五、 有专人负责食品验收， 并做好食品验收记录。

　食堂食品验收制度

　 一、 专人负责食品验收， 仔细按规定要求进行。

　二、 对食堂进货的每一样食品都必须进行验收， 每次验收， 验收人都必须认真、 仔细检验每样食品的各项卫生， 对达不到食品卫生标准和不符合卫生标准要求的食品要坚决清退。

　三、 验收时必须索取有关证件。

　四、 根据《食品卫生法》 严禁生产经营以下食品：

　1、 腐败变质、 油脂酸败、 霉变生虫、 污秽不清、 混有异物或其他感观异常可能对人体健康有害的；

　2、 含有毒有害物质或被有毒、 有害物质污染， 可能对人体健康造成危害的；

　3、 含有致病性寄生虫、 微生物或微生物毒素超过国家限定标准的；

　4、 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

　 5、 病死、 毒死或者不明死因的禽、 兽、 水产等各类动物及其制品；

　6、 包装容器污秽不洁， 严重破损或者运输工具不洁造成污染的：

　7、 掺假、 搀杂、 伪造、 影响营养卫生的；

　8、 用非食品原料加工的：

　9、 超过保质期的；

　10、 为防病等特殊需要， 国家卫生行政部门或各级政府专门规定禁止出售的；

　11、 含有未经国家卫生行政部门批准使用的添加剂、 农药 （残留）的；

　12、 其它不符合食品卫生标准、 卫生规定的；

　五、 每次对食品的验收都要在采购登记记录上签名意见和验收人的姓名及日期。

　仓库管理制度

　 一、 食品仓库设有专人管理。

　二、 食品入库前必须进行验收、 登记、 检查感官是否正常， 是否符合索证要求， 凡不符合要求者不得入库。

　不得存放变质、 有异味、污秽不洁、 超保质期限食品， 不得在食品库房内存放私人物品、 有毒有害物品和杂物。

　三、 食品保藏存放应分类分架、 隔墙离地。

　易腐食品需冷藏。

　仓库要保持清洁、 干燥， 做到防潮、 防霉、 防蝇、 防鼠， 库内食品要挂牌， 表明进货日期， 做到先进先出。

　 四、 冰箱要有温度显示装置， 冻肉、 禽、 水产类原料应储藏在－18° c 以下， 同一库内不得储藏相互影响风味的原料。

　冷藏库应及时除霜， 定期消毒。

　粗加工管理制度

　 一、 粗加工必须在粗加工间进行； 切配必须专区或专室。

　加工前要检查食品原料的卫生质量， 剔除不可食部分。

　二、 食品粗加工间应配备足够的食品原料清洗池， 蔬菜、 肉禽制品、 水产品要分池清洗， 水池上要标有 “水产品” 、 “蔬菜” 、 “荤菜” 等标志。

　三、 用于原料、 半成品、 成品的刀、 墩、 板、 桶、 盆、 筐、 抹布以及其他工具、 容器， 且有明显标志。

　四、 冷冻的水产畜禽肉类应解冻彻底。

　蔬菜应先农药测试， 发现农药含量超标必须经净菜浸泡半小时， 再进行测试阴性后方可清洗加工。

　五、 清洗后的食品应保持清洁， 盛放清洗后原料的容器不能着地堆放。

　易腐食品及时冷藏。

　六、 冰箱专人管理， 定期化霜消毒， 保持清洁。

　经常检查食品质量， 半成品与原料分开存放， 冰箱内食品不得重叠。

　食品应存放在清洁的容器内， 不得直接接触冰箱。

　烹调加工管理制度

　 一、 烧煮前检查食品质量， 不得烧煮腐败变质食品。

　 二、 烹调食品应当烧熟煮透， 中心温度不得低于 70° c, 防止里生外熟， 尤其应注意引起食物中毒。

　三、 熟制品应尽可能现烧现吃， 在烹饪后至食用前超过 2 小时存放的食品， 应当高于 60° c 或低于 10° c 的条件下存放。

　烹调后的食品要保洁存放， 并应与食品原料或半成品分开放置。

　四、 烧煮、 出菜流程合理， 无交叉污染。

　生熟菜分层或分台放置。生熟食品容器有明显标记， 不得混用， 用后清洗消毒， 定位保洁存放。

　 五、 盛装调料的容器要保持清洁卫生， 定期清洗消毒， 无油垢。调料内无异物。

　六、 不得用炒菜勺子尝味。

　面点制作管理制度

　 一、 加工前应认真检查各种食品原辅料， 发现有腐败变质或者其他感官性状异常的， 不得进行加工。

　二、 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透， 其加工时食品中心温度应不低于 70℃。

　三、 未用完的点心馅料、 半成品点心， 应在冷柜内存放， 并在规定期限内使用。

　四、 加工后的成品应与半成品、 原料分开存放。

　五、 奶油类原料应低温存放。

　水分含量较高的含奶、 蛋的点心应当在 10℃以下或 60℃以上的温度条件下储存。

　六、 需要冷藏的熟制品， 应尽快冷却后再冷藏。

　 餐具清洗消毒制度

　 一、 食堂应有专人负责洗涤、 消毒并有记录。

　二、 严格执行 “一刮二洗三冲四消毒五保洁”的工作程序和制度。

　 三、

　洗刷消毒必须要有专用设施设备， 并有明显的标记和足够的容积， 不得一池混用或一池多用。

　池内、 外壁要完整、 光洁， 采用不锈钢板或瓷砖， 下水道要通畅， 污物要用加盖容器盛装， 当日清除。

　 四、 煮沸消毒温度 100℃， 必须不少于五分钟， 蒸汽消毒温度 95℃， 必须不少于十五分钟。

　五、 对不宜蒸汽、 煮沸消毒的茶、 酒杯具， 可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒， 消毒剂的使用量、 作用时间，用根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配置和操作。

　六、 经消毒后的餐具， 内外壁用光洁， 无油垢和食物残渣， 呈现出本色， 并贮存在专用保洁柜内备用， 不得与其他物品混放。

　已消毒和未消毒的餐具应分开存放， 并在餐具保洁柜上有明显标志。

　七、 消毒人员应严格按操作程序进行消毒， 并接受监督部门检查和群众的监督。

　隔顿、 隔夜熟食管理制度

　 一、 为确保食品卫生安全， 防止发生食品中毒， 特制定此制度。

　二、 原则上不留隔顿、 隔夜饭菜， 确需留用的应封上保鲜膜。

　分类入冰箱。

　三、 隔顿、 隔夜熟食在冰箱取出时， 应检查有否异味或异样， 发现变异， 应及时由专人负责消毁， 并有记录在案处理。

　 四、 隔顿、 隔夜熟食在使用前须回烧， 并烧熟透， 食品中心温度须达到 70℃以上， 防止外热里冷。

　五、 隔顿、 隔夜熟食由专人负责， 并做好相应台帐。

　六、 存放隔顿、 隔夜熟食的容器须进行消毒、 处理。

　七、 对违规行为， 按有关规定处理。

　食堂废油的管理制度

　 一、 与有资质的废油处理的单位订立合同， 定期、 定时处理废油。

　 二、 废油不能直接倒入排水管， 以免影响环境。

　三、 废油有指定的带盖盛器， 有明显标志， 置放在指定位置。

　四、 大灶、 小灶有专人负责， 决定食用油的存弃。

篇三：XX学校学生食堂就餐就餐纪律制度（扣分细则）

错峰就餐制度

　根据疫情防控工作需要和学校学生就餐实际，经学校研究，决定在春季开学后重新划分就餐区域，实行错峰就餐制度，现将有关事项通知如下。

　一、就餐地点和时间 中午学生就餐一年级仍在新餐厅，11:10 就餐。二至六年级学生，根据各班级就餐学生人数，重新划分就餐区域，实行分年级错峰就餐制度。二、三年级学生 11：10 就餐，四、五、六年级学生 11：40 就餐。

　二、具体要求 1.严格执行错峰就餐制度，政教处加强对学生就餐秩序的管理，确保就餐秩序稳定。

　2.教务处加强对各年级下课时间的监管，严禁提前下课。

　3.总务处加强对食堂的监管，确保按时按点足量供餐，确保饭菜质量。

　4.就餐时，所有学生坐在餐桌左侧，避免学生面对面就餐。

　5.总务处、政教处相互协调，指导食堂工作人员根据要求重新划定就餐区域。

　6.教职工根据学校要求按时就餐。

　三、措施保障 对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员，学校将追究相关人员责任。

篇四：XX学校学生食堂就餐就餐纪律制度（扣分细则）

食堂文明用餐管理办法 学生食堂是学生在校期间生活、 用餐的主要场所， 是对学生进行文明礼仪教育的重要课堂。

　为创造一个文明、 整洁、 谦让的就餐环境，现将食堂管理办法规定如下：

　1、 自觉维护食堂就餐秩序。

　打饭时自觉排队， 不拥挤、 不夹塞、不争吵、 不暄闹， 同学之间要友好、 谦让。

　用餐后不要继续占用座位，应该主动给后来用餐者让座。

　2、 按学校规定作息时间到食堂就餐， 杜绝提前就餐现象。

　3、 要按个人饭量打饭， 严禁浪费。

　养成节约光荣， 浪费可耻的好风气。

　4、 保持食堂餐厅卫生。

　做到不随地吐痰， 不乱泼脏水， 不乱扔废弃物， 不乱倒剩菜剩饭， 餐后自觉将所用餐具送到指定地点。

　5、 爱护食堂内的公物和设施。

　不随意涂画桌椅、 墙壁、 门窗，不脚踏、 踢公用设施， 不准将公共餐具带出食堂。

　6、 尊重炊管人员的劳动， 理解他们的工作。

　7、 为避免交叉污染， 食堂饭菜售出后无特殊情况一律不退不换。

　8、 食堂是人员进出较多的公共场所， 用餐时不要把贵重物品放在餐桌上， 以免丢失。

　爱护并妥善保管用餐卡， 遗失后立即挂失。

　9、 对食堂工作和伙食的意见和建议， 可通过班委会或伙食委员会向食堂提出， 以便不断提高饭、 菜质量和服务水平。

　10、 对用餐时滋事、 打架不听劝阻者， 学校给予相应纪律处分

篇五：XX学校学生食堂就餐就餐纪律制度（扣分细则）

“文明就餐”要求

　一、积极主动开展工作，抓好文明就餐。

　初中生都是 12—15 周岁的青少年学生，正处在长知识、长智力的良好时期，学习任务繁重、身体发育迅速、对营养的需求很高，所以，抓好食堂伙食，抓好文明就餐对全体同学意义重大。学校对文明就餐提出几点具体要求：戴校牌进食堂； 排队买饭；不乱吐、乱扔饭菜；吃完饭后抹好餐桌，并把抹布放到原来的位置上；带走自己用过的餐具，放到规定的位置，给下一位就餐的同学留下一个清洁舒适的就餐环境；对食堂工作人员有礼貌。学校对每个班级、每个同学的就餐情况提出了具体要求：每个班每月寄宿同学就餐率不能低于 92%；每个寄宿同学食堂最低消费金额不低于 150 元/月；否则，扣该同学文明纪律分 0.1 分。

　二、教工食堂就餐规定。

　本学期开始，教工食堂就餐实行改革，不搞配餐制，实行自选购买制度。但全体教职员工仍然每餐个人消费 1 元，即教职员工每人每月自己付 90 元，学校补贴 350 元（当月加款有效，过期不补）。对特殊岗位，每月食堂就餐超过 440 元的教职员工，学校再另行补贴到个人(由本人报名，ic 卡室提供数据，学校统一审核后再报销，但最高报销额不超过 100 元)。

　三、全员食堂就餐，保证营养需要，拒绝垃圾食品。

　 1、成功的学校食堂。

　（1）学校增设第四食堂。我校为了缓解同学就餐排队的压力，提升学校食堂营养结构比例，去年学校投入 80 万元新建了设备先进的第四食堂。至此，学校有了普菜供应食堂——第一食堂和第二食堂，也有了营养餐食堂——第三食堂，更有套餐小炒食堂——第四食堂。

　（2）** 市 a 级食堂。我校食堂连续两年被市卫生局授予 a 级食堂称号，在全市为数不多。经过细心经营，学校食堂更是名声远播，在全市、全省都很有名气。

　（3）硬件设施好。有目共睹，我校食堂的设备先进、设施齐全、设计合理，在硬件建设上是十分先进的，尤其是第四食堂。超过 ** 市任何一所学校的食堂，包括大学食堂。

　（4）卫生条件好。不管是餐厅，还是厨房，不管是服务台，还是地面，不管是餐桌还是灶台，不管是仓库还是加工间，同学们可以看到时时刻刻都是十分干净的，连食堂周围的环境，也很干净，卫生条件相当好，让全体同学感觉到放心、舒心。

　（5）食品安全好。我校食堂管理规范、细致，做到了采购食品安全，供货商有营业执照、卫生许可证、qs 证等证照，采购的食品有合格证，并且一定在保质期内。加工食品安全，一切按照食品加工的操作规程加工。洗涤食品安全，全部食品一定要洗干净才加工，蔬菜注意浸泡，消除农药残留。保存食品安全，分类存放，与地面隔离，及时地检查，防止腐烂、霉变、过期，学校食品安全工作做得相当好。

　（6）员工服务好，全体员工努力改善服务态度，提高服务质量，接

　受全体同学监督。

　（7）就餐条件好，餐厅内窗明几净，餐桌餐椅整洁整齐，让人觉得舒适、愉悦，还有电视机、饮水机，电风扇等设备设施，到食堂就餐，也可以说是享受。

　（8）优惠举措好。提供免费营养汤，加饭不打卡。星期天中餐留守学校的学生一律在教工食堂就餐，并免费加送一份晕菜。

　2、完善的管理体制

　（1）内部管理严格。采购、保管、储存、加工、销售各个环节都有严格的管理制度。对食堂员工有严格的职责规定，有强硬的工作制度。

　（2）接受上级职能部门的监督管理。员工执证上岗；县、市疾病控制中心定期抽样化验大米、油、米粉等重要食品；定期采样餐具消毒情况；县市卫生监督所经常来校检查卫生状况、采购索证情况等。

　3、一切服务于学生的管理思想。进货只要质量好的；坚持保本微利的原则。

　4、科学安排膳食。学校食堂每天的菜谱都是根据青少年学生健康成长所需的营养来安排，确保全体同学吃好、吃健康。

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