餐饮店长工作总结【优秀范文】

下面是小编为大家整理的餐饮店长工作总结【优秀范文】,供大家参考。

　餐饮店长的工作总结

　 长 篇一：餐饮企业店长 2013 年度工作总结

　2013 年年终工作总结

　 尊敬的各位领导, 亲爱的兄弟姐妹们:

　大家早上好, 非常荣幸今天由我为大家做2013年的工作报告年的工作报告, 在这里,为 首先感谢大家为 2013 年的辛勤付出与贡献,大家辛苦了大家辛苦了, 谢谢,的 很难忘记与大家一起走过的 2013 年,我能成长到今天我能成长到今天,非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励,感谢各位股东对我的信任和支持，感谢我们的管理团队鼎力相助感谢各位股东对我的信任和支持，感谢我们的管理团队鼎力相助, 特别感谢李总的栽培。.

　2013 年张总在十周年庆典晚会上宣布, 面对危机和挑战,我们要迈向新的里程我们要迈向新的里程, 站在新的起点，告别十年的辉煌与成就,勇于蜕变，我们不满足, 不止步, 从零开始,踏上下一个新的征程踏上下一个新的征程, 寻找新的突破. 企业把学习/ 团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向, 并创建了教育培训部,成立了工会成立了工会, 通过大家的努力, 企业尊重人, 重视人,关心人的思想观念得到提高。关心人的思想观念得到提高。

　在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书，经理级以上人员参与了分享活动，从四月份我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书，经理级以上人员参与了分享活动，从四月份

　 始 开始, 企业聘请了专业的培训老师, 创建了快乐的学习氛围, 通过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识通过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表在团队氛围和凝聚力、仪容仪表, 礼貌礼节. 成本控制方面从行动上有了新的改变和

　 突破.

　在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难, 在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜新增了衣柜, 为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后在企业做了这些工作后, 同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医积极为病痛同事四处寻医, 端水送药,了 今年企业一共关心了 102名同事, 用在关心同事身上资金为 64257 元, 其中有 29300 元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心, 诠释了企业”爱心成就梦想爱心成就梦想, 真诚缔造未来的” 核心文化.

　2013 年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大家的共同努力我们同样完成了年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大家的共同努力我们同样完成了 1 、2 、3 季度的营业指标，而我们的待遇季度的营业指标，而我们的待遇. 福利.在 奖金也在 2013 得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式, 从 2013 年 1 月开始,企业为感谢和鼓励大家士气企业为感谢和鼓励大家士气, 对完成绩效指标的奖金从 100 元提高到了 300元 元,的 从原来的 3 个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的作为鼓励大家在经济萧条的2013 年, 更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们

　 的同事, 作为我们不能消极, 不能放弃, 继续要不断进步,向前冲的鼓励向前冲的鼓励. 今天大家就可以领到第四季度的奖金了,大家开不开心大家开不开心?2014 年还要不要？

　培养人才方面，因为企业要发展强大, 就需要引进和培养

　 更多的人才, 可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台也给大家提供了很好的机会和平台, 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作，我们实行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养，厨部基层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了锻炼，并在业务知识及技能有了很大的提升空间，只要你勤勤恳恳工作雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作，我们实行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养，厨部基层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了锻炼，并在业务知识及技能有了很大的提升空间，只要你勤勤恳恳工作, 踏踏实实做人,为企业做出贡献为企业做出贡献, 机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。因为机会是永远留给有准备的人而准备的。2013 年我们的管理团队做到了以身作则年我们的管理团队做到了以身作则, 团结大家不断向前进取, 带出了一个很有士气的团队.

　2013 年是社会经济萧条的一年,更是餐饮行业竞争激烈的一年更是餐饮行业竞争激烈的一年, 我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人消极地面对我们的工作和客人, 反而更注重我们的卫生/ 环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置大厅和包厢添加了绿化布置, 更换坏的餐具, 提升企业形象, 完善客户档案,注重出品速度注重出品速度, 主食档由原来的承包到企业统一管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变，全员意识对客人重视与珍惜的重要性主食档由原来的承包到企业统一管理，黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变，全员意识对客人重视与珍惜的重要性, 团队配合在 2013 年有了新的突破年有了新的突破, 同事与同事之间相互支持与合作, 学会了借力, 与其他两

　 个店加强了沟通与协调, 部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破，厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破，厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗, 扛碗, 保洁, 后勤,保全部积极协助地喱部上菜保全部积极协助地喱部上菜, 大家都能够真诚实干, 和睦相处, 团结合作,

　 比 比 2012 年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者, 大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的以客人的满意而这样不分你我去做的, 正是由于大家的积极配合,共同完成了共同完成了 1/2/3/ 季度的营业指标. 。

　的确，我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力，吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀，当然我们也存在一些不足，因为我们的专业不够，所以我们还要学习更多专业的知识，如果我们在专业上突破并规范化各项的工作，相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队，大家说是不是，我们要不要学习更专业的知识？的确，我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力，吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀，当然我们也存在一些不足，因为我们的专业不够，所以我们还要学习更多专业的知识，如果我们在专业上突破并规范化各项的工作，相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队，大家说是不是，我们要不要学习更专业的知识？

　望 展望 2014, 我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神客人真诚用心负责的精神, 把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识还将学习专业的知识, 建立一个有执行力, 以效益说话,实现价值最大化的团队实现价值最大化的团队, 我们相信, 只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤跟随着企业的步骤, 不怕艰难困苦, 立志改变, 我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出！我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出！

　 篇二：餐厅店长月度工作总结

　店长月度工作总结

　店名：总店店长：

　刘岩 填写时间：2011-5-23

　本月销售情况总说明：本月计划任务指标：本月销售情况总说明：本月计划任务指标：58 （万元) ，

　实际完成任务指标：实际完成任务指标：

　87.37 （万元）

　本月天数 31

　日均：

　2.8( 万元) ，周六、周日日均 ：3.1 （万元)

　本月及年度销售任务对比分析表（每本月及年度销售任务对比分析表（每

　月客流量，客单价，日均营业额比较）

　月度菜品单品销售统计月度菜品单品销售统计

　统计期间月日至月日统计人：

　附注：1、每个小分类可选择重点菜品统计、每个小分类可选择重点菜品统计

　2 、高利润菜品所有品种除“ 零” 销售外均需统计 新菜品销售统计表新菜品销售统计表 本月销售排名表

　原料库存分析 人事情况总结：

　板 篇二：店长月度工作总结模板 5

　假日餐饮管理有限公司

　店面管理文件（绝密）

　店长月度工作总结

　店名：

　店长：

　填写时间：2012

　本月销售情况总说明

　本月天数 30 天，日均：3.98

　( 万元) ，周末日均 ：

　（万元（万元)

　本月及年度销售

　）

　任务对比分析表（每月客流量，客单价，日均营业额比较）

　单位：万元分析每大类营业额与上月增减情况，以便有针对性地解决问题单位：万元分析每大类营业额与上月增减情况，以便有针对性地解决问题 月度菜品销售统计附注：1、每个小分类可选择重点菜品统计、每个小分类可选择重点菜品统计 2 、高利润菜品所有品种除“ 零” 销售外均需

　统计

　菜品排名前后各 10 名统计（本表按销售金额排名）

　新菜

　 销售统计表

　本月销售排名表

　原料库存分析 人事情况总结：人事情况总结：

　 （选、育、用、留、培）

　说明：应工作日= 在岗人数*应出勤日数；缺勤日数应出勤日数；缺勤日数= 事、病假、旷工日数（当月病、事假

　超三天即取消 2 天公休）

　篇三：各分店店长月度总结模板篇三：各分店店长月度总结模板 各分店店长月度总结模板

　1 、 要求各店店长每月填写表中目标值和实际完成值；

　2、 、 针对未到目标值的数据进行分析，找出未达标的原因，并制定下月此项目标的改进措施；针对未到目标值的数据进行分析，找出未达标的原因，并制定下月此项目标的改进措施；

　3 、 再根据各项改进措施，草拟出下月重点工作计划；

　4 、 总结最后部分，可根据各店需求，向公司总部提出资源需求及原由；总结最后部分，可根据各店需求，向公司总部提出资源需求及原由； 5 、 总结过程

　中，由营运总监针对各项数据的原因分析和改进措施进行指导；中，由营运总监针对各项数据的原因分析和改进措施进行指导； 6 、 最终根据指导后的改进

　。

　措施完成下月重点工作计划。

　篇四：餐饮企业店长 2013结 年度工作总结 2013 年年终工作总结 尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们亲爱的兄弟姐妹们:

　 大家早上好, 非常荣幸今天由我为大家做 2013 年的工作报告年的工作报告, 在这里, 首先感谢大家为

　2013 年的辛勤付出与贡献, 大家辛苦了, 谢谢,很难忘记与大家一起走过的很难忘记与大家一起走过的 2013 年, 我能成长

　到今天, 非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大

　 力的帮助和鼓励, 感谢各位股东对我

　的信任和支持，感谢我们的管理团队鼎力相助,特别感谢李总的栽培。特别感谢李总的栽培。.2013 年张总在十周年庆典晚会上宣布,面对危机和挑战面对危机和挑战, 我们要迈向新的里程, 站在新的

　起点，告别十年的辉煌与成就, 勇于蜕变，我们不满足,不止步不止步, 从零开始, 踏上下一个新的征

　程, 寻找新的突破. 企业把学习/ 团队建设/培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向, 并

　创建了教育培训部, 成立了工会, 通过大家的努力,企业尊重人企业尊重人, 重视人, 关心人的思想观念得

　到提高。

　在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书，经理级以上人我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书，经理级以上人

　员参与了分享活动，从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师企业聘请了专业的培训老师, 创建了快乐的学习氛围, 通

　过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意过户外拓展和老师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意

　识, 在团队氛围和凝聚力、仪容仪表, 礼貌礼节.成本控制方面从行动上有了新的改变和成本控制方面从行动上有了新的改变和

　突破.

　在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访企业成立的公会到同事家中走访, 用真实的

　行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在 在

　 生活方面优化了男生宿舍, 新增了衣

　柜, 为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后在企业做了这些工作后, 同事们也形成了相

　互关爱和帮助的氛围, 积极为病痛同事四处寻医, 端水送药,了 今年企业一共关心了 102 名同事,

　用在关心同事身上资金为 64257 元, 其中有 29300 元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,

　诠释了企业” 爱心成就梦想, 真诚缔造未来的”核心文化核心文化.2013 年是整个餐饮市场低迷的一年，但是...

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